豆腐粉条包子
4
人做过这道菜
萬寶廚房
用料
豆腐粉条包子的做法
-
制作过程了忘了拍照，想起来的时候已经做好了，我把步骤描述一遍吧。
1.和面，我用了500克面粉，根据酵母袋子上的说明，用温水把酵母和开，放进面粉里，顺时针搅拌，和成面坨，放在温暖的地方，发面。（我放在暖气边上1一个小时就发好了）把发的面再揉揉，大概揉20分钟，静止等待。
2.准备食材，姜，大葱切末（根据自己口味调整添加的量），小香葱切小块，豆腐切成小丁，粉条提前用温水泡发切段。
-
3.准备炒馅，热锅放油，放入大葱，姜末爆香，倒入切好的豆腐丁，翻炒，放入粉条，适量的生抽，盐，十三香，一勺辣椒酱（根据自己口味可以不放）翻炒几分钟，香味出来了关火，放入切好的香葱，拌匀，放凉备用。
4.擀包子皮，把发好的面弄成大小合适的剂子，擀皮，注意，不要擀的太薄，否则包子发不起来。
5.开始包包子了，这就看各位的技术了，哈哈
6.准备蒸包子，注意这一步有一点很重要，提前把蒸锅的水烧热，关火，然后把包好的包子放在蒸屉里，放在有热水的蒸锅上，静止15分钟，进行二次醒面。然后蒸15分钟左右，蒸好了等一会儿再掀锅盖，热腾腾的包子蒸好啦。
小贴士
我觉得醒面步骤是最重要的，一定不能偷懒
