先做蛋糕卷，出炉震盘，立即撕去侧边油纸晾晾。立即表面盖油纸防干，用时撕去油纸，20−30分钟内卷起。毛巾卷必须用油布。
可预先卷起冷藏定型。一般卷法：正卷正面上端斜切，反卷反面上端斜切，如包虎皮容易包不下，下端可以直切一小段。
蛋糕卷反过来抹奶油，顶端厚涂，尾端薄涂，水果放在靠近顶端处
卷紧冷藏定型2小时左右
上传你做的蛋糕卷
Yumi_饼
