海楞蹦鱼清洗干净，去除内脏（这个是已经处理好冷冻保存的，解冻即用，没有处理过程）
平底锅倒油，加入干辣椒、葱段、姜片、花椒，倒入豆瓣酱
加入少量水，将鱼段放入锅中
锅中再多加水，没过多一半鱼段
盖锅盖煮5分钟左右，中途加入醋、蒜和少量糖去腥提味
煮10分钟左右，汤汁变粘稠，基本就熟了，可以尝下味道加入适量盐调味
出锅
上传你做的酱烧海楞蹦（鱼）
尚膳小厨
