脆皮五花肉

准备一斤新鲜的带皮五花肉，切成长条，洗干净

准备葱姜蒜，八角大料

上锅，大火，倒入料酒，煮20分钟左右，撇干净浮沫

煮完后捞出，小心烫，用叉子扎上小孔，皮冲下，切成皮不断地块块

按照碗里的量，把孜然，十三香，蚝油，辣椒，生抽，少量的糖放在一个碗里搅拌均匀，可以根据自己口味调整用量

给五花肉来个全身大按摩，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌30分钟

用锡纸像图上那样包起来，两头用牙签固定，刷一层白醋

在白醋上撒上粗盐，一定要粗盐，细盐会咸到发苦。第一次烤，放入烤箱200度，40分钟。
时间到后，去掉锡纸和盐巴，在刷一层白醋，换成烤网，刷层白醋，在烤20分钟出锅

烤好后表皮超级酥脆，第一次和第二次都要刷白醋，白醋会让表皮酥脆，时间可以根据家里烤箱温度调节

切开，用生菜包着吃超级香