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小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）

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米淇淋八星的厨房  米淇淋八星
每次姥姥蒸馒头，锅底一定是这碗红咸菜，油润润，香喷喷，白米粥和馒头的绝配！

用料  

咸菜干 250克
肥肉丝 20克
瘦肉丁 20克
蚝油 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
干辣椒 5个
葱花 20克
花生油 10克

小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法  

  1. 买回来的咸菜干泡水30分钟

    小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法 步骤1

  2. 洗啊洗，把泥沙和杂质洗掉

    小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法 步骤2

  3. 肥肉丝炒香，炒出猪油

    小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法 步骤3

  4. 瘦肉切丁

    小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法 步骤4

  5. 咸菜干控水，葱花，干辣椒备好

    小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法 步骤5

  6. 肥肉炒焦黄后下瘦肉丁，断生后加料酒，蚝油，生抽，有香味后加入葱花和干辣椒

    小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法 步骤6

  7. 炒啊炒，炒至香味扑鼻

    小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法 步骤7

  8. 把炒好的咸菜装入红泥碗

    小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法 步骤8

  9. 上锅，大火蒸30分钟

    小时候的味道——老式蒸咸菜（咸菜真是比肉香）的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2022-02-13 15:03:16
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