馅儿:黑芝麻 | 120克 |
花生米 | 120克 |
白糖 | 55克 |
猪油 | 50克 |
白面团:糯米粉 | 100克 |
热水 | 80ml |
橙面团:糯米粉 | 100克 |
胡萝卜泥 | 85克 |
黑面团:糯米粉 | 20克 |
黑芝麻粉 | 15克 |
热水 | 20毫升 |
熟糯米饼面团:糯米粉 | 50克 |
热水 | 40ml |
花生米和黑芝麻分别炒熟放凉,去掉花生外皮。
黑芝麻放入破壁机,打成粉。
分出来十五克放到另外一个碗中备用。
花生米也放入破壁机打碎,有点颗粒感口感会更好哦!
猪油隔热水融化。
碗中加入多的黑芝麻粉,花生粉和白糖。
加入融化好的猪油。
拌匀。
分成每个七克,搓成小圆球,放入冰箱冷冻一小时。
胡萝卜洗净不用去皮,切成薄片,放入盘中备用。
熟糯米饼面团:碗中加入50克糯米粉。
40ml热水,边加边搅拌成面絮状。
下手揉成团。
找个小盘子,刷一层食用油。
放入面团,按扁。
跟胡萝卜一起放入蒸屉,蒸熟。
蒸熟后取出,将胡萝卜到入破壁机打成泥。
蒸熟的糯米饼,如图分成三份,两份一样大的多一点,剩下一个小一点!
橙色面团:将糯米粉100克,胡萝卜泥85克,蒸熟的糯米饼两个一样大的,放进去一份儿。
搅拌成絮状。
下手揉成团,盖保鲜膜防止风干。
白色面团:糯米粉100克。
加入80ml热水,边加边搅拌成絮状,加入剩下的那份大的熟糯米饼。
下手揉成团,盖保鲜膜防止风干。
黑色面团:之前分出来的十五克黑芝麻粉,加入二十克糯米粉。
加入20ml热水,搅拌成絮状,加入最后一份小熟糯米饼。
下手揉成团,盖保鲜膜防止风干。
将白色面团搓成长条状,橙色面团分成两份,分别搓成跟白面团一样长的条状,如图所示黏合到一起。
分成大约每个十克左右的小面团。
取一个小面团轻轻整理成圆形。
按扁。
取一点点黑色面团,搓成中间粗两头细的小条条。
随意放到面团上,按压紧实。
取出冷冻好的馅儿,放入面皮上。
用虎口处收拢包紧。
裹上一层糯米粉,放入盘中,吃不完的密封冷冻保存。
锅中加入适量清水,大火烧开后下入汤圆生胚,煮至浮起后继续煮两分钟即可。
享用劳动果实的时候总是很快乐!