「虎皮汤圆」祝您2022金虎生威!

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2022,虎年大吉!「虎皮汤圆」祝您金虎生威,腰缠万贯,事事顺心,甜甜蜜蜜🥰🥰🥰两天后一年元宵节就又到了,自己动手给家人做个汤圆吧。。。今年是虎年,应个景,虎皮汤圆走起来啊😬😬😬本菜谱分享如何和汤圆皮能够不干不裂,柔软有韧性,非常容易操作!分享制作好吃的黑芝麻花生🥜汤圆馅儿,跟我一起做起来吧,做好后美照发个朋友圈,那你绝对是焦点😂😂😂

汤圆馅儿料可以根据自己口味进行选择哈,豆沙馅儿,水果馅儿都是可以的哦!

配方量稍大,人口数少的话可以减半做哈!

用料  

馅儿:黑芝麻 120克
花生米 120克
白糖 55克
猪油 50克
白面团:糯米粉 100克
热水 80ml
橙面团:糯米粉 100克
胡萝卜泥 85克
黑面团:糯米粉 20克
黑芝麻粉 15克
热水 20毫升
熟糯米饼面团:糯米粉 50克
热水 40ml

「虎皮汤圆」祝您2022金虎生威!的做法  

  1. 花生米和黑芝麻分别炒熟放凉,去掉花生外皮。

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  2. 黑芝麻放入破壁机,打成粉。

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  3. 分出来十五克放到另外一个碗中备用。

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  4. 花生米也放入破壁机打碎,有点颗粒感口感会更好哦!

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  5. 猪油隔热水融化。

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  6. 碗中加入多的黑芝麻粉,花生粉和白糖。

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  7. 加入融化好的猪油。

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  8. 拌匀。

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  9. 分成每个七克,搓成小圆球,放入冰箱冷冻一小时。

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  10. 胡萝卜洗净不用去皮,切成薄片,放入盘中备用。

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  11. 熟糯米饼面团:碗中加入50克糯米粉。

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  12. 40ml热水,边加边搅拌成面絮状。

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  13. 下手揉成团。

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  14. 找个小盘子,刷一层食用油。

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  15. 放入面团,按扁。

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  16. 跟胡萝卜一起放入蒸屉,蒸熟。

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  17. 蒸熟后取出,将胡萝卜到入破壁机打成泥。

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  18. 蒸熟的糯米饼,如图分成三份,两份一样大的多一点,剩下一个小一点!

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  19. 橙色面团:将糯米粉100克,胡萝卜泥85克,蒸熟的糯米饼两个一样大的,放进去一份儿。

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  20. 搅拌成絮状。

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  21. 下手揉成团,盖保鲜膜防止风干。

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  22. 白色面团:糯米粉100克。

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  23. 加入80ml热水,边加边搅拌成絮状,加入剩下的那份大的熟糯米饼。

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  24. 下手揉成团,盖保鲜膜防止风干。

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  25. 黑色面团:之前分出来的十五克黑芝麻粉,加入二十克糯米粉。

    「虎皮汤圆」祝您2022金虎生威!的做法 步骤25
  26. 加入20ml热水,搅拌成絮状,加入最后一份小熟糯米饼。

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  27. 下手揉成团,盖保鲜膜防止风干。

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  28. 将白色面团搓成长条状,橙色面团分成两份,分别搓成跟白面团一样长的条状,如图所示黏合到一起。

    「虎皮汤圆」祝您2022金虎生威!的做法 步骤28
  29. 分成大约每个十克左右的小面团。

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  30. 取一个小面团轻轻整理成圆形。

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  31. 按扁。

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  32. 取一点点黑色面团,搓成中间粗两头细的小条条。

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  33. 随意放到面团上,按压紧实。

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  34. 取出冷冻好的馅儿,放入面皮上。

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  35. 用虎口处收拢包紧。

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  36. 裹上一层糯米粉,放入盘中,吃不完的密封冷冻保存。

    「虎皮汤圆」祝您2022金虎生威!的做法 步骤36
  37. 锅中加入适量清水,大火烧开后下入汤圆生胚,煮至浮起后继续煮两分钟即可。

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  38. 享用劳动果实的时候总是很快乐!

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小贴士

和汤圆皮面团的时候,加入蒸熟的糯米饼,能够增加汤圆皮的任性,使面团更加柔软,包的时候容易操作,不干不硬不开裂!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-02-13 19:15:34
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