第一步:准备食材,生排骨500克,加入料酒,生姜大蒜片加入清水没过排骨烧开清洗干净备用
如图准备:八角,桂皮,香叶,冰糖,香菜,生姜,大蒜片
第二步:热锅热油,中小火熬糖色
加入排骨翻炒,然后加入配料翻炒爆香
加入生抽2勺,老抽1勺翻炒
第三步:最关键的步骤,加入开水,没过排骨,然后淀粉一点点做个勾芡,这是排骨不柴,不老的关键
中火炖20-30分钟
第四步:等水分差不多快干的时候,加入鸡精,耗油,盐适量
大火收汁即可
出锅
撒点美妙的小葱花点缀一下
试过了,肉不柴不老了,
撒点香菜也行,不喜欢香菜的就葱花点缀就行了