🌈千层糕

准备好食材

生浆制作：140克马蹄粉+330克清水，搅拌均匀，过筛，备用。

糖水制作：170克白砂糖+350克清水，放奶锅里加热至沸腾（糖全部融化）。关火。

加入一大勺生浆，边倒边搅拌均匀，呈半透明啫喱质地，再把余下的生浆倒入，边倒边搅拌，混合均匀。制成熟浆

熟浆平均分成五份，大约180克左右一份，加入食用色素调成你喜欢的颜色。

白浆制作：110克马蹄粉+400mL椰浆+200克纯牛奶，搅拌均匀，过筛，备用。

大火水沸后开始蒸，如果把方形蒸盘最好，我用的是6寸正方形蛋糕模做蒸具。先浇一层白浆，多少克不清楚，我是用汤勺，浇薄薄一层，越薄越快凝固，白浆凝固后，浇一层色浆，这样交替。凝固时间大概3分钟左右，越薄时间越短。这个具体时间还是要具体看现场情况，准备一把胶质刮刀，用来查看表面是否凝固。记住，锅里的水一定要足够，如要加水一定是加热开水。

蒸好后，凉透了再脱模。

切块，我是用的切面团的切刀。

切成薄片，透明，Q弹、好吃又非常漂亮。