冬季家庭版快速醒面

先称20克白糖加开水，搅拌至融化，静置水变成温水（30～35℃左右），加入酵母搅拌至融化，加入面粉用筷子拌成絮状以后再用手揉至成团，最后加入食用油，揉成光滑的面团（食用油有利于延展性）

锅中加入二分之一的水，水烧至响水（锅边泛起小气泡）关火，放上蒸屉，把面盆放在蒸屉上，盖上盖子醒发（两小时就差不多了）

这是已经发好的

把面盆里的面团移出到台面（台面上少加点食用油防粘），充分的揉匀，最后分割均匀

然后包馅，锅中加入冷水加（水加的比二分之一少一点），上笼屉（这时不要着急蒸哦）盖上锅盖，自然醒发二十分钟左右（这是第二次醒发）开大火，上大汽开始计时二十分钟（大火蒸十五分钟，转小火再蒸五分钟），最后关火闷五分钟（不要着急拿起锅盖，把锅盖往一边倾斜漏点缝隙，待个十分钟左右再开盖），开盖速度一定要快，防止盖子上的水蒸气滴在馒头上

成品展示

再来一张