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简单材料做法的港式金水蛋挞

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厨艺小白在学习的厨房  厨艺小白在学习
馋了马上就能吃到的美味，儿子的最爱！

用料  

蛋挞液
蛋黄 4个
白砂糖 35克
炼乳 15克
热水（70度左右） 100克
挞皮
全蛋液 20克
黄油 50克
白砂糖 20克
面粉 100克
以上材料普通蛋挞模具8个量

简单材料做法的港式金水蛋挞的做法  

  1. 碗里打入4个蛋黄

    简单材料做法的港式金水蛋挞的做法 步骤1

  2. 蛋黄里加15克炼乳

    简单材料做法的港式金水蛋挞的做法 步骤2

  3. 100克热水里加入35克白砂糖，搅拌至白糖融化后倒入蛋黄液中，搅拌均匀后冷藏一会儿消消泡备用

    简单材料做法的港式金水蛋挞的做法 步骤3

  4. 室温软化后的黄油50克加入20克白糖，搅打均匀，再加入20克蛋黄液搅打均匀，最后加入面粉100克，揉成面团。一开始会有点儿干，一会儿就好很快的

    简单材料做法的港式金水蛋挞的做法 步骤4

  5. 揉成光滑的面团醒20分钟

    简单材料做法的港式金水蛋挞的做法 步骤5

  6. 面团搓成条，平均分成8份，在蛋挞模具里按成型

    简单材料做法的港式金水蛋挞的做法 步骤6

  7. 蛋挞液倒入蛋挞皮里9分满

    简单材料做法的港式金水蛋挞的做法 步骤7

  8. 预热烤箱，上下火180度25分钟。
    最后几分钟观察一下上色情况，不喜欢上色中途加盖锡纸

    简单材料做法的港式金水蛋挞的做法 步骤8

  9. 出炉！皮酥蛋嫩，甜嫩奶香，好吃极了！

    简单材料做法的港式金水蛋挞的做法 步骤9

小贴士

不建议减糖，因为是水蛋挞液，糖少了就少了味道
水可以换成等量牛奶

这个蛋挞液的配方当布丁配方单独烤也很好吃，上下火180度15分钟左右即可

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简单材料做法的港式金水蛋挞相关分类

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该菜谱发布于 2022-02-14 16:30:56
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