椒盐排骨

将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀！

用自来水冲洗干净！

调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟！

腌好的仔排，把姜，蒜挟出来，先敲个鸡蛋，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉！

青红辣椒，大蒜切好备用！

锅里倒入多点食用油，油温升到6层，可用筷子放进热油里，旁边能出现密集小泡泡就可以了！

把一跟跟处理好的排骨放进油锅里，千万不要一起下锅，巳防将油炸身上！小火炸10分钟左右，两面金黄色，就可以捞出来控油！

继续升高锅里的油温，再把排骨下锅复炸一次，大约20秒，将排骨捞出控油备用！

锅里留点少油，把蒜红青椒一起炒出香味，再把排骨放进翻炒均匀！

多放点椒盐，白芝麻，美味的仔排做好了！