北海道吐司
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人做过这道菜
荡阿樣
和普通的吐司真的完全不一样
比普通吐司更柔软，回口更香甜
比普通吐司更柔软，回口更香甜
用料
北海道吐司的做法
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将中种所有材料混合成团，不必出膜，冷藏过夜。
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第2天，拿出冷藏过夜的中种面团回温。
混合主面团的材料。
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再将中种切成小块，和主面团一起揉面。
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揉到出粗膜。
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加入20克软化好的黄油继续揉。
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揉至完全扩展。
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醒发半个小时。
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排气
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平均分成三团。
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擀开，卷起。
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三个都卷好后再醒十分钟。
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醒好后取一个，光滑的面朝下，有褶皱的面朝上，再次擀开卷起
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侧面是这样的
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卷好后依次放入吐司盒中
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烤箱发酵功能发酵，或者放到温暖的地方发酵。
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发酵到九分满。
烤箱上火120℃，下火105℃，42分钟。
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侧放晾凉
小贴士
自用的记录食谱～所以配方中的水量和烤箱的温度时间可能只适合我自己的用具🥺
具体情况还要根据自家的烤箱和面粉来确定。
具体情况还要根据自家的烤箱和面粉来确定。
