烧茄子 随便做做

茄子三个

切成1-2厘米的条，浸泡盐水15分钟，尽量水全没过茄子。盐水浸泡能使茄子不变色，并且在油炸的时候少吸油。

把茄子拿出来，挤掉水分。

用生粉薄薄裹一层。

锅里倒适量油，一定等油温够高，下适量茄子下锅炸。具体一次炸多少依自己的茄子和油的量来定，建议少量多次。油温要够。

炸完之后的茄子。

准备少量蒜末。

用耗油、酱油、黄豆酱和鸡精调酱汁，可咸度适合就行，可以加少量水，因为茄子特别吸酱汁，也可以加点生粉勾芡，但是我没有加，因为炸的时候已经有生粉。

锅里下一点点油，因为茄子已经过油的。把蒜末倒进去炒香，如果喜欢吃肉，可以再加点肉沫一起炒。

把酱汁加进去，烧开。

倒茄子进去翻炒3分钟左右，锅里的图忘记拍了，这是最后出锅图。