鸡爪煲
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南星梦曦
用料
| 鸡爪 | 3只 |
| 翅中 | 3只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 朵3 |
| 玉米 | 1根 |
| 火锅丸子 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
鸡爪煲的做法
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鸡爪减去指甲、翅中划刀，锅中加凉水 下鸡爪、翅中，加姜片、葱段、料酒，大火煮开，焯好的鸡爪、鸡翅捞出洗净控水
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土豆、胡萝卜切滚刀，玉米切段，香菇改花刀，洋葱切小块备用
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酱汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、鸡精半勺、盐小半勺，搅匀备用
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起锅烧油，油热下洋葱炒香，加1勺郫县豆瓣酱，小火慢炒出红油，加入鸡爪、鸡翅翻炒均匀上色，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加入一罐啤酒，一大碗水没过食材，大火煮开 加盖焖20min，加入配菜，翻炒均匀，盖盖焖15min，大火收汁至浓稠即可，最后撒葱花芝麻
