保存:冰箱冷冻层 | |
加热:烤箱/平底锅 |
1.分割冷冻。烤好的法棍自然放凉后(约半小时),迅速斜切成厚片(我习惯吃3CM左右的厚度),用餐纸或薄纱布包起,装食品袋进冷冻。
2.自然储存。这种是从“德州农民”(面包狂人,法棍专家)那里学到的,以下为引用她的原话:“吃多少,切多少,切口向下放在软布或纸上,就这么放。这样外壳暴露在空气中,会保持脆硬,内部有外壳保护,会保持软。不过如果空气很潮湿,外壳还是会不脆的,就要回烤箱烤一下。”
再加热方法:
1.烤箱版:法棍直接放入预热180度的烤箱内,回烤1-2分钟至外壳酥脆即可。
2.平底锅版:平底锅加热后,把切成厚片的法棍平摊上去,小火烘脆就行啦!火候自己看,也可以喷点水,口感更好些。其实和烤箱一回事,但是速度快,不用预热。