路边摊豪华肉丝炒面

12 人做过这道菜
记得上大学的时候总喜欢在学校后门吃炒饭炒面,一碗加了肉丝的炒饭仅仅3.5元,现在只能偶尔怀念一下啦!自己炒的话可以加很多想吃的!

用料  

碱面或者鸡蛋面 1把
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
包菜
生抽
老抽
蚝油
猪肉 一块
五香粉
葱姜蒜

路边摊豪华肉丝炒面的做法  

  1. 准备工作:包菜切丝,葱姜蒜切片,鸡蛋一个打散。火腿肠一根切片,猪肉切丝。

    路边摊豪华肉丝炒面的做法 步骤1
  2. 浆肉丝:瘦肉丝加入盐抓匀,再加入白胡椒粉,少许水淀粉抓匀。最后加入食用油,这样可以完美的锁住肉丝水分,炒出来更嫩滑哦。静置五分钟后,炒锅加入食用油,把肉丝滑炒一下盛出备用。

    路边摊豪华肉丝炒面的做法 步骤2
  3. 鸡蛋一个滑散,盛出备用。

    路边摊豪华肉丝炒面的做法 步骤3
  4. 面条煮熟盛起,用凉水冲掉表面残余面汤,沥干水分,加入食用油拌匀。这样一会炒起来不容易粘锅。

    路边摊豪华肉丝炒面的做法 步骤4
  5. 开始炒面啦,锅中放油,葱姜蒜爆香,加入火腿肠翻炒。

    路边摊豪华肉丝炒面的做法 步骤5
  6. 加入肉丝,包菜丝,鸡蛋翻炒均匀

    路边摊豪华肉丝炒面的做法 步骤6
  7. 加入生抽,老抽,蚝油,一点点盐,五香粉翻炒均匀。

    路边摊豪华肉丝炒面的做法 步骤7
  8. 这样就完成啦!

    路边摊豪华肉丝炒面的做法 步骤8

小贴士

面条我用的市场买的碱面,硬一点比较适合炒。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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该菜谱发布于 2022-02-15 14:18:09
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