黄豆焖猪脚
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MinoPiece
QQ弹弹，胶原蛋白
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 黄豆 | 小碗半碗 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 姜 | 8片 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱段 | 6段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 山楂片 | 5片 |
| 十三香 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 啤酒 | 1听 |
| 热水 | 一碗 |
黄豆焖猪脚的做法
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冷水下猪蹄，放3个葱段，4片生姜，2勺料酒，开火煮20分钟
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捞出放入冰水洗净，切块儿，备用
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热锅少油，下入冰糖炒至焦糖色
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下入猪蹄翻炒至两面变色，再下入剩下的葱段，姜片，干辣椒，八角花椒，桂皮香叶，炒出香味
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准备砂锅，放入炒香的猪蹄，加入煮沸的热水，大火煮沸后，加生抽，耗油，老抽，盐，鸡精，十三香，花椒粉，白胡椒粉，山楂片，一听啤酒。中火炖1个半小时，小火焖半小时，最后三分钟大火收收汁儿。（中途注意看看砂锅，以免汤汁儿没了糊锅）
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装盘，开吃
