不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”

2 人做过这道菜
面包诱惑 (此配方可做1个450克吐司)

用料  

高筋面粉 240克
冰牛奶 165克
奶粉 8克
幼砂糖 20克
1.5克
耐高糖干酵母 2.5克
全蛋液 20克
黄油 20克
装饰部分:
黄油 40克
蜂蜜 40克
冰淇淋适量
水果适量

不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法  

  1. 准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~

    不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法 步骤1
  2. 缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

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  3. 将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

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  4. 放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

    不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法 步骤4
  5. 揉至手套膜即可出缸!

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  6. 放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

    不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法 步骤6
  7. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!

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  8. 将面团轻拍排气之后,分割成2等份,约为224克一个的面团,然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

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  9. 松弛完毕后取一面团,收口处朝下擀成牛舌状

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  10. 将面团翻面,光滑处朝下,接着擀开

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  11. 然后将其卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟

    不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法 步骤11
  12. 松弛完毕后取一面团,收口处朝下将其擀长

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  13. 将面团翻面,光滑处朝下,接着擀开

    不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法 步骤13
  14. 同样的步骤,将面团卷起后放入模具中

    不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法 步骤14
  15. 进行二次发酵,放入发酵柜中,温度36度,湿度80,时间1个小时左右!发酵至8分满状态

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  16. 进入烤箱烘烤,中下层上火185度,下火185度,烘烤大约28分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

    不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法 步骤16
  17. 出炉后轻震模具,震出热气,然后脱模放在晾网上放凉,注意别烫到哦!

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  18. 然后准备装饰部分的材料

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  19. 黄油和蜂蜜倒入锅中隔热水融化

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  20. 吐司放凉后,切除顶部一层,在吐司芯部分用刀往下切4道横

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  21. 再从吐司的两面各切入一刀后取出吐司芯

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  22. 将吐司芯切块

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  23. 吐司芯和吐司壳内部全部刷上黄油蜂蜜液,接着放入烤箱中层上下火180度烘烤15分钟

    不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法 步骤23
  24. 将烤好的吐司芯放回吐司壳内,并装饰上水果冰淇淋等即可!

    不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法 步骤24
  25. 非常简单易做!在家就能做出来!

    不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法 步骤25

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”相关分类

该菜谱发布于 2022-02-15 19:26:27
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