准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~
缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面
将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态
放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。
揉至手套膜即可出缸!
放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~
发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!
将面团轻拍排气之后,分割成2等份,约为224克一个的面团,然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛完毕后取一面团,收口处朝下擀成牛舌状
将面团翻面,光滑处朝下,接着擀开
然后将其卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛完毕后取一面团,收口处朝下将其擀长
将面团翻面,光滑处朝下,接着擀开
同样的步骤,将面团卷起后放入模具中
进行二次发酵,放入发酵柜中,温度36度,湿度80,时间1个小时左右!发酵至8分满状态
进入烤箱烘烤,中下层上火185度,下火185度,烘烤大约28分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!
出炉后轻震模具,震出热气,然后脱模放在晾网上放凉,注意别烫到哦!
然后准备装饰部分的材料
黄油和蜂蜜倒入锅中隔热水融化
吐司放凉后,切除顶部一层,在吐司芯部分用刀往下切4道横
再从吐司的两面各切入一刀后取出吐司芯
将吐司芯切块
吐司芯和吐司壳内部全部刷上黄油蜂蜜液,接着放入烤箱中层上下火180度烘烤15分钟
将烤好的吐司芯放回吐司壳内,并装饰上水果冰淇淋等即可!
非常简单易做!在家就能做出来!