自制毛豆腐、腐乳

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自己做腐乳,享受一下看着一块白豆腐变成一个毛绒绒小可爱的过程

用料  

豆腐 巴掌大4块
二锅头 4小瓶
腐乳菌 5克
五香粉 3包约90克
辣椒粉 3包约90克
约90克(五香粉45克辣椒粉45克)

自制毛豆腐、腐乳的做法  

  1. 老豆腐

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤1
  2. 切块上锅蒸5分钟

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤2
  3. 豆腐晾凉,准备好腐乳菌,温水泡开,豆腐块在菌水里全身滚一遍,筷子烫一下消消毒

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤3
  4. 笼屉保证无水无油。放笼屉里,间隔摆好。不要盖上锅盖,它需要呼吸,上面盖块笼布之类的,这是第二天的样子

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤4
  5. 第三天,看这毛绒绒,心被萌化了

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤5
  6. 再来一张,小心脏受不了的好美

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤6
  7. 准备五香和辣椒两种口味,二锅头高度白酒

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤7
  8. 开始喽!毛豆腐先在白酒里全身滚滚

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤8
  9. 再在调料里全身滚滚,盐与调料比例约1:2,这是我的口味啊

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤9
  10. 容器无水无油,挨个装瓶

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤10
  11. 辣椒的格外诱人有木有?

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤11
  12. 茶油菜籽油什么油的烧热,放花椒炸出香味,晾凉

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤12
  13. 油倒入瓶中,盖紧。现在2月份,常温保存,着急一周后开吃,不着急3周后开吃。这是油腐乳,若是做水腐乳,就把油换成水,放调料烧开晾凉装瓶即可。

    自制毛豆腐、腐乳的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2022-02-15 20:02:51
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