人在异乡，想吃福州的元宵
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人做过这道菜
Mo17
用料
| 元宵皮 | |
| 糯米粉 | 350克 |
| 开水 | 80克 |
| 温水 | 160克 |
| 植物油 | 10克 |
| 肉馅 | |
| 前腿肉或五花肉 | 250克 |
| 去皮姜片 | 2片 |
| 糖 | 15克 |
| 生抽 | 2.5勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 最后三样 | |
| 葱姜水 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 植物油 | 15克 |
人在异乡，想吃福州的元宵的做法
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糯米粉加开水，迅猛搅拌后，再加温水迅猛按同一方向迅猛搅拌，糯米粉结成絮状，加植物油，上手揉面。揉到全部结合成完整的一团，盖好待用。务必盖好！特别容易干！
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肉加姜片进搅拌机，打成肉糜，除最后三样外全部加入，同方向搅拌均匀。
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逐次添加葱姜水，每次加完要继续搅拌，直到肉糜将葱姜水完全吸收再添加下一次。最后添加玉米淀粉和食用油，再次搅拌均匀。
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面团每次揪18克，搓圆之后在掌心压扁，稍微抻开，手法可以参考蛋黄酥
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水烧滚后下锅，再次滚水后点两次凉水就可以出锅啦！
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好想家啊
小贴士
大概是三十颗的量
