肉末炒雪里红

准备食材：猪肉+腌制的雪里红+腊八豆+鲜香菇+姜蒜+八角+干辣椒+青红椒。
把腌制好的雪里红浸泡清洗干净切末(新鲜的雪里红就先焯水过凉抓干水分切末)；猪肉切片剁末；姜蒜+鲜香菇切末；青红椒切圈，待用。

锅烧热不放油，倒入雪里红炒出水分盛出，待用；
锅热油，放入八角+干辣椒爆香；放入肉末煸炒至变色，放入姜蒜末+香菇末+腊八豆炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炝入料酒1勺翻炒均匀；
倒入雪里红煸干水分。
调味：生抽1勺+蚝油1勺+白糖少许+胡椒粉少许+红油1勺，翻炒均匀，炒到锅底干爽没有水分，淋入香油少许即可盛出，装盘。