漂亮又不开裂的汤圆的秘诀

核桃、芝麻炒熟碾碎，加入适量的白糖、糖桂花拌匀。

糯米粉在容器里划分成4份，1／4的糯米粉用滚开水边浇边用筷子搅拌成絮状，再把烫好的絮状糯米粉和其他的3／4糯米粉搅拌均匀后，再加入适量的水，边搅拌边慢慢的一点点的加入水。揉成糯米粉团。
因为用滚开水烫熟的糯米粉开始揉时会非常粘，揉着揉着慢慢的揉透揉匀会变成不粘手的。
这是汤圆不开裂的秘诀！

搓成长条。

用保险膜盖着，防止水份蒸发。

分成10克小剂子。

包入馅。

轻轻的搓成圆状。

做了些15克一个的带尾巴汤圆。

开水下锅，水多些不会粘底。

小火慢煮，沸而不腾，等汤圆浮起来了，心里默数30秒起锅，煮开后全程小火，这样煮的汤圆品相很漂亮。

汤圆漂亮吧，香糯软甜。

带尾巴的撒上松花粉，成了松花汤圆。

一次劳作，两种口味。