荆州牛肉火锅
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人做过这道菜
银河系冲锋小队长
家乡的味道，奶奶给的配方。这道菜从离开家以后就再也没有吃到了，今天下班完突然觉得很累很累，想吃到热气腾腾的食物，看到冰箱里正好有胡萝卜和牛肉就想做这道家乡美食，但是翻了翻下厨房好像没有什么人做过，于是给奶奶打了微信视频，让她远程教我。然后就有了这个菜谱。
这道菜就像家人的拥抱，很香很暖和，吃下去很舒服。
这道菜就像家人的拥抱，很香很暖和，吃下去很舒服。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 蔬菜（胡萝卜） | 2根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 玉米油/花生油 | 1勺 |
| 猪油/牛油 | 一小块 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 桂皮 | 一根 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 几片 |
| 干辣椒 | 一些 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
荆州牛肉火锅的做法
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姜蒜切好，所有材料准备好
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牛肉冷水下锅去除血水，稍微变色后捞出
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用厨房纸擦干水分（不然下一步放锅炒很容易被油溅到，下厨房秒变炸厨房）然后放到一边
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切一些猪油（最好用牛油），我没有牛油，奶奶说猪油也可以
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用植物油把动物油化开
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加入姜蒜八角桂皮花椒翻炒至到冒出香气
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放入牛肉进去翻炒
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翻炒均匀后放入火锅底料和豆瓣酱
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翻炒均匀
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然后加入三大碗热水，煮四十分钟到一个小时直到牛肉入味
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胡萝卜滚刀切块（切大一些，不然会很快煮化）；牛肉煮好后放入胡萝卜再煮三十分钟
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出锅就可以吃了；喜欢吃别的蔬菜可以放别的蔬菜，也可以放粉条啥的，看个人喜好
