【日式熊掌面包】这也太嫩了吧
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
阿梦与面包
这是我初学面包最爱做的一款，又嫩又软，一岁小孩都爱吃，致敬日本熊掌面包。
用料
| 【卡仕达酱】 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 【面团】 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 210克（很粘，但做出来非常软） |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 黄油 | 15克 |
| 【少许】 | |
| 杏仁片 |
【日式熊掌面包】这也太嫩了吧的做法
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卡仕达酱：3个蛋黄➕30克糖搅匀，筛入25克低粉，蛋抽搅匀。加热到起小泡泡的牛奶倒入蛋黄液，边倒边搅，过筛回锅里。小火慢熬，一直搅拌至沸腾马上离火，继续搅拌至顺滑。
转移到碗里，保鲜膜贴着酱密封冷藏
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面团：除黄油外所有材料揉出比较光滑的膜，加入黄油揉出薄膜，发酵至两倍大，均分九份，滚圆松弛20分钟。
擀成竖着的椭圆形，卡仕达酱取一份放中间，面皮上下盖起来，压边按紧，用平板刮刀切三个口，表面喷点水放上杏仁片
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二发两倍大
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上下火180度18分钟
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滑嫩嫩软绵绵
小贴士
1、水量大不怕，继续揉，柔软好吃，整形时手上粘面粉 油或水都行
2、烘烤温度非常重要，请给自己的烤箱配一个耐高温温度计，只有确保温度，才能确保不会烤不熟或者考过了，才能做好面包
2、烘烤温度非常重要，请给自己的烤箱配一个耐高温温度计，只有确保温度，才能确保不会烤不熟或者考过了，才能做好面包
