分蛋海绵蛋糕（红茶口味）
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人做过这道菜
以善养爱aaa
用料
分蛋海绵蛋糕（红茶口味）的做法
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红茶包2包，喜欢味道浓郁的也可以多加一包
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牛奶烧热倒入60克红茶包里，盖上盖子闷出香味。冷却后备用
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倒入玉米油
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搅匀，搅致乳化状态
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白糖➕玉米淀粉拌匀
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蛋清蛋黄分离
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蛋清加入少许柠檬汁，打致鱼眼泡加入1/3糖
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打致细腻小泡加入剩下一半糖
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打致有纹路时加入剩下白糖
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打到能拉出小尖勾，蛋白状态应该是细腻有光泽
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蛋黄分次加入蛋白霜中，每加一次用打蛋器低速混合
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混合好的状态
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低粉分3次过筛加入
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翻拌均匀
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舀一勺面糊加入乳化好的液体中，拌匀
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倒入面糊中
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拌匀
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倒入模具中
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轻震几下，放入预热好的烤箱150度45分钟左右
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震出热气，倒扣晾凉
小贴士
配方可做2个6寸。做原味直接去掉红茶即可。
