翡翠烧卖
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人做过这道菜
伍月晓鹿
南方早茶的小茶点—烧卖，精致可爱，市面上许多千变万化的烧卖做法，花样繁多且颜值极高！
如何轻松在家复刻简易版过过瘾呢？
于是我把目光落在了菠菜上，颜值口味都满足～
ps：请先移步小贴士哦～
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用料
翡翠烧卖的做法
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这是食材大致用量
莴笋丁我试过，也蛮不错
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这是料汁大致用量
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2个色的面团分别揉光滑，醒面30分钟这个时候将糯米蒸熟，放凉备用，一般来说用泡干香菇的水来蒸糯米比较香，但我家只有鲜香菇，所以只能退而求其次啦，味道也很好
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预热锅子，热锅热油先炒肉，加入料酒杀腥后，再加入其余配菜炒香，翻炒均匀后加入糯米、生抽和蚝油，翻炒出香味儿，味道融合后，放一旁待用
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绿色面团取一部分擀成片状，白色面团取一部分搓成长条，用绿色面团包住白色面团，绿色多余的部分去掉，恰好包住白色就行，如果绿色太多，擀出来皮儿就没有白菜的感觉了。包好之后就和包饺子一样，切、擀、包
ps：如果有中间大两头小的擀杖最佳，可以擀出裙边更美观～
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取一片面皮，包入适量馅料，用右手虎口兜住面片边缘，左手拇指稍按压，右手虎口使力捏紧，不用太大力，糯米是有粘性的，稍微捏住就好
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用虎口轻捏
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包好所有烧卖，码放在笼屉中，大火8分钟就好，因为糯米是熟的，主要就是等面熟
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8分钟后关火，焖5分钟后出锅开吃！仅仅配一碟醋即可吊出鲜香～单吃更是品出原汁原味😋 糯米的粘糯，香菇的鲜，配以肉、萝卜和玉米的复合口感，吃进去第一口是满足的幸福感，好吃好看
小贴士
1️⃣菠菜面团比原色面团稍微少一些
如果不做白菜色，可以买市售饺子皮擀薄，也相对省时高效
2️⃣盐加入面粉中搅匀，再和面团
3️⃣提前一晚浸泡糯米
馅料：熟糯米、香菇、肉、胡萝卜、玉米、大葱适量莴笋我试过，包进去也蛮好吃的
炒馅料调料汁：生抽、蚝油、料酒适量，口重的朋友可以加适量盐
如果不做白菜色，可以买市售饺子皮擀薄，也相对省时高效
2️⃣盐加入面粉中搅匀，再和面团
3️⃣提前一晚浸泡糯米
馅料：熟糯米、香菇、肉、胡萝卜、玉米、大葱适量莴笋我试过，包进去也蛮好吃的
炒馅料调料汁：生抽、蚝油、料酒适量，口重的朋友可以加适量盐
