简单的家常卤鸡爪
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人做过这道菜
彭映嘉
外面买的卤菜放了一二十种药材，自己在家做，简简单单几种卤出来一样的美味
用料
简单的家常卤鸡爪的做法
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水烧开，把鸡爪放进去煮两分钟，清洗干净
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剪掉指甲
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两千克水，加八角，桂皮，香叶，姜煮开，放豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐调味，再把鸡爪放进去，大火煮开，小火煮十分钟左右
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也可以一起卤别的，鸡心，鸭爪，鸭架子，鸡翅
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放油，大蒜米，干辣椒粉炒香，放蚝油，生抽，蒸鱼豉油，鸡精味精，芝麻油，把卤好的鸡爪倒进去拌匀，出锅加一把香菜，简简单单，很美味
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一次可以多卤点自己喜欢的菜，一次多做点辣椒油，想吃拿出来拌一下就可以了，自己解馋招待客人都不错，辣椒油前面菜谱有很多做法
小贴士
卤菜先卤鸡爪，满满的胶原蛋白肉香味进入卤水里了，最后再卤有味道的内脏，觉得有腥味加点北京二锅头，想要颜色好看，加点点白糖炒的糖色
