马来【黑椒鸡扒】
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人做过这道菜
盈盈小筑
这道美食在马来西亚是有名的“西餐”。西餐厅里，咖啡馆里，甚至小贩中心里的西餐摊子都可以看见它的踪影。是各个民族非常喜欢的一道美食。出国这么多年，却从来没有在美国或欧洲的餐厅里看见过一样的做法。想想应该是一款被本土化了的西餐了。
想念那个诱人的味道，我忍不住今天就做了这个鸡扒。NS非常欣赏，下午给做了4 oz的还吃不够，晚餐又让做了两块 4 oz的才过了瘾。吃完还问以后可以经常做这个鸡扒吗？
想念那个诱人的味道，我忍不住今天就做了这个鸡扒。NS非常欣赏，下午给做了4 oz的还吃不够，晚餐又让做了两块 4 oz的才过了瘾。吃完还问以后可以经常做这个鸡扒吗？
用料
| 去骨鸡腿肉 | 4 块 |
| 鸡肉腌料: | |
| 姜蒜蓉 | 1 大勺 |
| 番茄酱/Ketchup | 1 大勺 |
| 酱油 | 1 大勺 |
| 蚝油 | 1 大勺 |
| 鸡汤/Chicken Stock | 两大勺 |
| 辣椒粉 | 1 小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑椒酱汁: | |
| 橄榄油 | 1 小勺 |
| 黄油/Butter | 1 小勺 |
| 面粉/all purpose flour | 1 大勺 |
| 洋葱 (切丝) | 1/2 中型 |
| 番茄 (切碎) | 1 小型 |
| 鸡汤/水 | 1 杯 |
| 番茄酱/Ketchup | 2 小勺 |
| 酱油 | 2 小勺 |
| 黑胡椒粉 | 2 小勺 |
马来【黑椒鸡扒】的做法
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鸡腿肉去骨，用刀背或锤棒把鸡肉稍微剁剁，把鸡肉打松。
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把鸡肉用所有的腌料腌20分钟左右，我腌了一个小时。
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开始准备酱汁，把洋葱切丝，番茄切碎。
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在一口小锅里，热上黄油和橄榄油，加入面粉然后不断搅拌至面粉变金黄色.
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加入洋葱继续煸炒至洋葱变软后加入鸡汤和番茄丁，如果你喜欢酱汁更稀一些，可以加点水，继续搅拌，煮滚。
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加入酱油，番茄酱和黑胡椒调味，继续煮至浓稠即可。
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热上一口平底锅，加一点点的油，把鸡扒两面中火煎熟即可，不要煎过火，不然鸡排就不嫩了。每一面大概5分钟左右。
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取出煎好的鸡扒，浇上黑椒汁，加上配菜，开吃！
