朋友送的自家制烟熏腊肉,用高压锅蒸了15分钟,肉皮都软烂了,肥肉已经出油!放凉切片备用!
半锅水烧开,加3g盐,放入500g花菜煮1分钟断生。然后捞出花菜控水。
调料大全!芝麻和花椒属于个人爱好,可放可不放。
热锅下少许底油,煸香花椒,然后捞出花椒。
小火煸炒蒸好的腊肉至透明出油。一定要小火哈,不然肉皮炸到邦邦声!
中小火加入蒜片和干辣椒炸一下。
保持中小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
保持中小火加入5g酱油、3g糖,翻炒上色。
加入煮过的花菜,转大火爆炒1至2分钟。加入4g盐,炒匀出锅!(我还加了一小把白芝麻)
香得很呀!大米饭🍚🍚多添一碗!