内脂豆腐切粒，芋头、南瓜、胡萝卜洗净去皮切粒，草菇洗净切粒。
锅中注水烧开，调入少许盐，倒入内脂豆腐焯煮30秒倒出沥水。
起锅热油，待油温六成热，倒入芋头粒、南瓜粒炸至熟透捞出沥油。
锅底留少许油，倒入胡萝卜粒、草菇粒、蜜豆仁煸炒一会，加入一勺半开水，再倒入芋头、南瓜、玉米粒、红腰豆，加入南瓜泥，调入适量盐、蘑菇精，勾薄芡，最后倒入内脂豆腐略煮一会即可出锅装盘。
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