广式酥皮菠萝包
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人做过这道菜
雷雷的小厨房
做个童年回忆里的酥皮菠萝包✌🏻
用料
广式酥皮菠萝包的做法
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将除黄油外所有面团材料放入揉面缸中
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厨师机低速混匀后转高速
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揉至厚膜后，加入室温软化的黄油
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揉至手套膜状态
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团圆，盖上保鲜膜
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32度发酵50分钟左右（下层放一碗温水），发酵至原来两倍大小
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取出按压排气，平均分成六份
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继续放入烤箱进行二次发酵
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酥皮做法：在软化的黄油中加入细砂糖拌匀，加入蛋液拌匀，再筛入粉类，揉搓成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半小时左右；
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将酥皮平均分成六份
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铺一层保鲜膜，把酥皮放在保鲜膜上，表面再覆盖一层保鲜膜（便于拿起来覆盖在面包上）
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用擀面杖将酥皮擀薄、擀圆，提起保鲜膜，将酥皮放在发酵好后的面团上
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在酥皮表面刷一层蛋黄液
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放入烤箱中层170度烤15-18分钟左右～
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完成啦！
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酥酥脆脆超级好吃～
