糯米 | 一斤半 |
五花肉 | 一斤左右 |
干香菇 | 15朵 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
鲜冬笋 | 1个 |
鲜葧荠 | 4~6个 |
葱 | 4根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
烧卖皮 | |
饺子皮 | 1斤半 |
1.糯米洗干净放一个碗里~再把干香菇洗净,用盖过的水泡发,可以多放点水,泡发好捞起香菇抓干水,香菇水不要倒用来继续泡糯米(泡2-4小时以上)~滤干水隔水蒸熟放凉备用~然后开始炒制馅料。五花肉剁碎炒至金黄色~冬笋,洋葱,胡萝卜,葧荠等剁碎成小颗粒~葱切葱花备用。
2.五花肉炒至金黄色加入冬笋翻炒一下。
3.加入香菇干碎翻炒。
4.加入洋葱碎翻炒。
5.依次加入适量的生抽,老抽,蚝油,料酒,最后加入盐,翻炒均匀,关火。把糯米饭倒入翻拌均匀,最后加入胡萝卜碎,葱花,馅料完成。
6.用买的饺子皮包成烧卖的样子。
7.上蒸锅蒸15~20分钟即可。(我用的北鼎蒸锅,15分钟即可)