酸菜馅饺子

面粉350g
水180g
和面的时候水要多次少量得加入，每个牌子的面粉吸水程度不一样，揉成光滑水面团饧面～

饧面得时候我们来准备馅料～

酸菜切碎、泡水、放在屉布里面、攥干水份～

500g的酸菜去水以后有209g，要是喜欢吃多点酸菜的可以多放～
（因为我们只有两个人吃饭，不用放太多的酸菜😄）

姜切末以后里面加50g的水，调馅的时候用姜汁～
（喜欢吃姜的可以直接把姜末放在馅料里，忽略此步骤即可）

梳理好了食材～

把姜汁倒入在肉糜里面再➕如10g料酒，顺着一个方向搅拌均匀～

➕入酸菜、葱～

➕花椒粉1g
    十三香1g
    生抽35g
     老抽5g
     熟油30g
     盐 5g
  蔬菜精粉1g（忘记拍照）

搅拌均匀，用心搅拌，心里想着一定会好吃的，结果一定不会辜负您的期望～😊

拌好的酸菜馅料，好香啊！
放至10分钟左右会更香～😉

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                             10分后
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                                开包

切剂子～

按剂子～

擀皮子～包饺子～

饺成～

水开下锅～

三开煮成～

出锅～

上桌～造起来😊

包饺子的时候顺便做了一份锅包肉～香呀！！😋😋
还炒一份红菜苔～😍
话说吃水饺也要有仪式感✌️

再配上我的秘制蘸料～

诱人的水饺🥟，冲鸭～～造鸭～～😋😋😋