给番茄脱衣服(剥皮)
1.番茄洗净,把蒂挖掉
2.在番茄头上划个十字
3.放入热水里烫几分钟,见到蜕皮即可
4.剥皮备用
在等待番茄脱衣服的过程中可以把鸡蛋准备好
1.取两只鸡蛋,放在碗里
2.用打蛋器打碎。如果没有打蛋器用筷子也可以,但是要久一些,打到蛋清蛋黄融为一体,看不到透明的蛋清即可
把葱蒜切好,葱花和蒜沫都要小小的
把锅烧热后,转中小火,倒入适量的油
油稍微热一热就可以加入切好的葱花,蒜末,再撒一小勺盐,炒出香味
把剥了皮的番茄直接扔锅里,并用铲子捣碎。然后不停地熬煮,直到番茄再也看不出原本的样子。
加上少量的水,盖上盖子,中小火继续煮
(水千万不要太多,能把面埋里面就行,因为后面还得不断加水呢)
煮的时候趁机调制一下水淀粉,调好后就可以开盖倒进去了。边倒边搅拌。
然后,缓慢向锅里加入鸡蛋,一定要慢,而且同样边倒边搅拌,不停搅拌
鸡蛋定型且开锅后,下面条。
加上一小勺酱油(不喜欢的可以不放)
再加上少许盐
重点:面条再开锅后,一定要加冷水!!不停浇冷水面才劲道!
如此反复,直到面煮熟后,点几滴香油(不喜欢就不放)
出锅!