饺子皮（小美）

加入面粉200克，水90克，盐1/4茶匙，3分钟揉面模式，水可以根据自己面粉的吸水性适当调减（若水少，可以拿小勺沿着锅边浇一圈）

取出面团，稍加揉下 ，盖上保鲜膜静置30分钟

将面团搓成长条，用切面板对折切断，每段均匀的切成15等份，每份10克，共30等份（用切面板切完一个，把面长条在翻转一下，再切下一个，这样剂子就会趋于圆形，不会每个都是椭圆形）

案板上撒上玉米淀粉做手粉，用手压制成圆形，在用擀面棍擀成饺皮，右手擀到面皮的中心，左手转圈（大约厚0.1公分）

300克绞肉，加入鸡蛋一个、5克生抽、8克盐、料酒5克、麻油5克、白胡椒粉一勺，分次加入冷水适量，搅拌上劲，在加入100克荠菜馅、30克油，搅拌均匀即可

现包现吃，口味不错哦！