青花瓷旗袍饺子
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人做过这道菜
李子炫
用料
| *肉馅 | |
| 调好的羊肉馅 | 适量 |
| *面团 | |
| 白色面团 | 300克 |
| 蓝色面团 | 60克 |
| 浅蓝色面团 | 60克 |
| *蝶豆花 | 适量 |
青花瓷旗袍饺子的做法
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根据自己的喜好调制肉馅适量
我做的是羊肉洋葱馅
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准备一块大的白色面团
蝶豆花泡水，和出一块蓝色面团，一块浅蓝色面团
两个蓝色和白色面团，每块大约60克左右
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小的三个面团，各自均匀搓长，扭扭，搓成长条，切成小点的剂子
切好的剂子用保鲜膜盖上，防止风干
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1.白色面团搓长，切成比蓝色稍大一点点的剂子
2.分别擀成圆形，用大小两个圆形模具，压出两个圆面皮，如图白色比蓝色大出一个边边就行
3.白色面皮上稍刷一点水，把蓝色的面皮粘在上面，再稍微擀薄
4.蓝色在外层，皮上放上肉馅，对折后围边捏紧，包成图4的形状
切好的剂子用保鲜膜盖上，防止风干
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如图，两个角对折捏一起
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盘扣模具用面团压出盘扣
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用刷子刷点水，像这样沾在饺子上
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上锅蒸熟，也可以煮哈
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蒸熟后的颜色会深些，如果水煮的话颜色会浅些
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🇨🇳
