爆浆芋泥蛋糕
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人做过这道菜
全球烘焙指南
没有色素，天然芋泥紫薯调色，拥有迷人的梦幻紫，神仙芋泥蛋糕组合，香浓好吃的芋泥奶油+满满的芋泥流心+松软的原味戚风蛋糕，芋泥控一定要试试。
柔软的戚风裹满了香甜的芋泥，口感绵密到轻甜，再到厚重软糯，美味暴击，强强联手。
治愈系的淡紫色系，切开就可以就能看到满满的芋泥爆浆流心，那一瞬间像瀑布一样飞流直下，浓郁醇厚，超火爆的一款爆浆芋泥蛋糕味道也超级好吃。
幸福感爆棚的爆浆芋泥蛋糕，快来尝试一下吧！
柔软的戚风裹满了香甜的芋泥，口感绵密到轻甜，再到厚重软糯，美味暴击，强强联手。
治愈系的淡紫色系，切开就可以就能看到满满的芋泥爆浆流心，那一瞬间像瀑布一样飞流直下，浓郁醇厚，超火爆的一款爆浆芋泥蛋糕味道也超级好吃。
幸福感爆棚的爆浆芋泥蛋糕，快来尝试一下吧！
用料
| 原味戚风蛋糕胚 | |
| 蛋白 | 180g |
| 砂糖 | 53g |
| 盐 | 1g |
| 牛奶 | 53g |
| 植物油 | 46g |
| 蛋糕粉 | 53g |
| 蛋黄 | 93g |
| 基础芋泥 | |
| 熟芋头 | 200g |
| 熟紫薯 | 60g |
| 砂糖 | 15g |
| 牛奶 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
| 流心芋泥 | |
| 基础芋泥 | 200g |
| 牛奶 | 85g |
| 炼乳 | 25g |
| 芋泥奶油 | |
| 淡奶油 | 200g |
| 糖粉 | 20g |
| 基础芋泥 | 70g |
爆浆芋泥蛋糕的做法
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原味戚风蛋糕胚·操作流程
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牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合
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加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒
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加入蛋黄搅匀
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蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖
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冒小泡加入二分之一的砂糖
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变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状
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打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
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倒入方形烤盘，震膜
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进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟
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出炉后震一下，放凉待用
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基础芋泥·操作流程
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将所有原料倒入料理机打成泥
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流心芋泥·操作流程
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将基础芋泥，牛奶，炼乳全倒入一个容器搅匀即可
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芋泥奶油·操作流程
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淡奶油，糖粉打发
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加入芋泥搅匀即可
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烤好放凉的蛋糕胚用四寸大的切抹刻出四片
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取两片蛋糕用小一圈的切膜切割掉中间部分
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叠放在没切的一片蛋糕上，形成一个凹槽
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在圈内填入流心芋泥
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取第四片蛋糕封顶
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抹面，提边
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用原味奶油挤一条波浪纹花边
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放上芋头小方块，椰子脆片装饰即可
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成 品·展 示
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成 品·展 示
