免揉意式佛卡夏的家庭配方和做法
7.7
综合评分
72
人做过这道菜
珠圆玉润小姐被注册了
佛卡夏源自于意大利
外表酥脆内里柔软有韧性
比起硬欧包佛卡夏应该更符合中国口味
加了油盐的面团搭配各种香料和蔬菜
口感丰富越嚼越香
制作方法也相当简单不费心力
可以作为家里常备的早餐和西餐主食
面团虽然含水量非常高
但是全程不用揉面
晨起开始混合面团等待
下午就能吃到香气十足异域风情的面包
不失为周末宅家小幸福
👉🏻200度20-25分钟
👉🏻烤盘尺寸：29cm×19cm（可用圆形烤盘）
外表酥脆内里柔软有韧性
比起硬欧包佛卡夏应该更符合中国口味
加了油盐的面团搭配各种香料和蔬菜
口感丰富越嚼越香
制作方法也相当简单不费心力
可以作为家里常备的早餐和西餐主食
面团虽然含水量非常高
但是全程不用揉面
晨起开始混合面团等待
下午就能吃到香气十足异域风情的面包
不失为周末宅家小幸福
👉🏻200度20-25分钟
👉🏻烤盘尺寸：29cm×19cm（可用圆形烤盘）
用料
免揉意式佛卡夏的家庭配方和做法的做法
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温水中加入糖和干酵母
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搅拌均匀精置10分钟
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把酵母水倒入大一点的发酵盒中，加入水
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再加入其他所有材料
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用刮刀混合成团即可
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盖好盖子放置1小时
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1小时后的面团状态
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手指抹一些橄榄油折叠面团
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拉起往中间翻折
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折叠四次
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翻面整理一下
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盖上静置半小时
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半小时后继续刚才的折叠步骤
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盖好静置半小时，总共折叠-静置3-4次
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3-4次折叠后倒入烤盘
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用手延展开
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湿布盖好发酵30分钟
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发酵后的面团明显变大
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手指抹橄榄油，在面团上戳孔洞
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放上小番茄，黑橄榄和迷迭香
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撒一些海盐
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淋上橄榄油
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放入预热好的烤箱，在烤箱里喷7-8次水，立刻关门
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200度烤20-25分钟
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出炉
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切开看看横截面
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漂亮的气孔
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可以搭配油醋汁或奶酪吃
