可冷冻保存的黄油淡奶油|消耗淡奶油、可裱花、超浓奶香味
8.1
综合评分
32
人做过这道菜
妈妈说我脑子里只有吃的
2022.3.18更新：
这款奶油和草莓绝配，大家做草莓雪媚娘或泡芙的时候可以试试这款奶油。
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🌟2022.2.19更新：
已在步骤8更新冷冻解冻后的黄油淡奶油的裱花效果图。可以说是非常完美了。
要是大家有消耗不掉的淡奶油，可以用这个配方冷冻保存。解冻后不管是裱花还是空口吃都非常适合。
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在一家老师傅的店里吃到了吃个奶油，要比普通的掼奶油更香，第一次吃的时候整个人都停不下来。舍不得一口气吃完就冷冻保存了，解冻后发现和冷冻前无区别，因此尝试捣鼓出了这个菜谱。
🌟封面的奶油用量:黄油用量为6:1、8:1、4:1，品尝下来4:1～6:1最佳，黄油太多过腻，黄油太少和不加无太大区别。
🌟第一次做建议从6:1做起，因为黄油量越多，奶油打发程度就越难掌握，一不小心就会打发过度油水分离。
🌟做之前一定要看最后的注意事项😙😙
这款奶油和草莓绝配，大家做草莓雪媚娘或泡芙的时候可以试试这款奶油。
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🌟2022.2.19更新：
已在步骤8更新冷冻解冻后的黄油淡奶油的裱花效果图。可以说是非常完美了。
要是大家有消耗不掉的淡奶油，可以用这个配方冷冻保存。解冻后不管是裱花还是空口吃都非常适合。
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在一家老师傅的店里吃到了吃个奶油，要比普通的掼奶油更香，第一次吃的时候整个人都停不下来。舍不得一口气吃完就冷冻保存了，解冻后发现和冷冻前无区别，因此尝试捣鼓出了这个菜谱。
🌟封面的奶油用量:黄油用量为6:1、8:1、4:1，品尝下来4:1～6:1最佳，黄油太多过腻，黄油太少和不加无太大区别。
🌟第一次做建议从6:1做起，因为黄油量越多，奶油打发程度就越难掌握，一不小心就会打发过度油水分离。
🌟做之前一定要看最后的注意事项😙😙
用料
可冷冻保存的黄油淡奶油|消耗淡奶油、可裱花、超浓奶香味的做法
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黄油融化至液体
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糖粉倒入淡奶油，高速打发
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打发至有纹路，但是无法保持的程度（六七分）
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图片参考（有纹路但是会消失）
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倒入一半黄油，马上低速或中速打发至完全融合后马上停止（注1，2）
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倒入剩下一半黄油，低速搅拌至融合后马上停止搅拌
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做好了！这丝滑的质感啧啧啧😘
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奶油解冻后的裱花效果，从左到右奶油:黄油分别为8:1，6:1，4:1
不管哪种裱花都非常稳定(*ˊૢᵕˋૢ*)
小贴士
1.黄油倒进去后如果不马上搅拌黄油会因奶油温度低结块。室温低可以先拿出一小部分奶油和黄油融合再做步骤5
2.奶油和黄油搅拌时不可贪心，搅拌多了奶油会因搅拌过度油水分离
3.刚打好不要直接裱花，因为这个时候奶油温度已经比较高了
2.奶油和黄油搅拌时不可贪心，搅拌多了奶油会因搅拌过度油水分离
3.刚打好不要直接裱花，因为这个时候奶油温度已经比较高了
