龙利鱼切块,用姜丝、料酒腌渍,去腥。
抓一抓鱼肉,同样时间内,去腥效果更好。
小贴士:去腥效果排名:白酒>黄酒>料酒,其实都可以,手边有啥拿啥
淹鱼肉的同时准备各种配料。
番茄头部切十字花,热水汤一下去皮(不介意番茄皮的朋友可以省略这一步),然后番茄切块。
洗净其他想加的配料。
这道菜的优势就是,只要不是味道特别奇怪的食材,都能扔进去。
我加了口蘑和萝卜,分别切块。
开火步骤来了!
第一步,放一点点的油,锅底有一层就可以(毕竟减肥嘛)。放入番茄,不停地翻炒,炒烂。
第二步,加水(想喝多少汤,加多少水),煮开
第三步,重点来了!加一勺番茄酱,提升番茄的浓郁口感。 PS:如果番茄多、汤少的情况下,不加番茄酱也可以。
第四步,下其他辅料,耐煮的先下,不耐煮的后下。
第五步,汤开锅,下鱼。汤再开锅,放盐、黑胡椒调味。
出锅!也可以再放点葱花,我懒了,直接用锅吃,碗都不用刷,哈哈哈。