小白也能做无油超香红烧肉

五花肉肥瘦相间的，做起来超级好吃。不要怕肥，做得好，超级糯，一点不会吃怕！
➕姜片
➕料酒
肉冷水下锅，煮沸。去浮末，冷水冲洗一下。

注意啦！焯水的时候，热水壶先烧一壶开水。后面游泳！这个点烧水，时间正好。

肉切成麻将块头大小。
锅烧热，啥也不放，直接下肉。
不放油不放油！别担心黏糊，不存在的。肉里的油分分钟就出来了。
用筷子翻面，煎到两面金黄，出锅备用。

煎到这样出锅备用

➕冰糖小颗粒的，十来颗，下锅，炒糖色。
➕肉进去，姜丝，葱段白，一起翻炒
➕生抽3汤勺
➕老抽1汤勺
➕一点点盐
➕一勺鸡精
翻炒一下
➕料酒逼出香味
➕香料（八角，香叶，桂皮，少加点，多加容易苦。我家里只有香叶，所以加了2片，不爱这味的家人们，不加也行，不太影响。）

➕开水没过肉。
⚠️一定得是开水⚠️一定得是开水⚠️一定得是开水
冷水会让肉边柴，所以必须烧壶开水备用。
⚠️大火烧开
⚠️转小火慢煮1个小时（我试过了30分钟瘦肉很柴，肥肉很油。45分钟瘦肉还是柴，肥肉好入口。1个小时正好，瘦肉入口好嚼，肥肉肥而不腻，是糯糯的口感，duangduang的）

实在太香了，临时起意，加了几个煮熟的鸡蛋进去。
⚠️水煮蛋：鸡蛋冷水下锅，煮10分钟，冷水里剥壳容易脱落。刀子切几刀口，方便入味。

小火1小时，煮到收汁。
⚠️如果汤汁烧干，肉还不糯，继续加开水！注意，还是开水！反复可以➕几次，直到肉变糯。

真的太安逸啦！全文图片都是原图直拍，我做出来啥样，你做出来就啥样！不存在调色滤镜啥的。最主要是好吃！

有这红烧肉，锅里的米饭🍚不知道够不够吃

大家快做起来吧～交作业啦～