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家庭版红烧排骨

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陈二十八的厨房  陈二十八

用料  

排骨 500克
料酒 4勺
小茴香 适量
冰糖 四粒
香叶 2片
姜 5片
酱油 4勺
白芝麻 适量

家庭版红烧排骨的做法  

  1. 用料如图

    家庭版红烧排骨的做法 步骤1

  2. 把排骨和香料们还有生姜料酒用热水泡在一起

    家庭版红烧排骨的做法 步骤2

  3. 用水把冰糖融化

    家庭版红烧排骨的做法 步骤3

  4. 炒出糖色

    家庭版红烧排骨的做法 步骤4

  5. 把排骨捞出，直接放入锅中，炒到微微发黄

    家庭版红烧排骨的做法 步骤5

  6. 加入一圈醋，继续炒
    （此时的醋味会挥发 ，主要作用是是肉质偏软）

    家庭版红烧排骨的做法 步骤6

  7. 加入酱油

    家庭版红烧排骨的做法 步骤7

  8. 加水没过排骨

    家庭版红烧排骨的做法 步骤8

  9. 把白芝麻炒香

    家庭版红烧排骨的做法 步骤9

  10. 小火焖1小时作用后开大火收汁

    家庭版红烧排骨的做法 步骤10

  11. 水收干后加入料酒增香
    在加入炒熟的芝麻

    家庭版红烧排骨的做法 步骤11

  12. 完成啦

    家庭版红烧排骨的做法 步骤12

小贴士

出锅前加入料酒后一定要在小火焖一会儿然后那个香味可以融到肉里

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家庭版红烧排骨相关分类

红烧
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该菜谱发布于 2022-02-18 18:28:07
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