葱烧海参

泡发好的海参清洗干净

海参切开备用，切开是为了更好的入味

大葱切丝备用

锅中倒入油后放入葱丝开始煸葱油

小火煸葱油，这个需要一点点耐心

葱丝煸至深棕色后关火把葱丝捞出

捞出的葱丝泡水备用

这是煸好的葱油，葱烧海参是否成功与这个葱油很有关系哦！

锅中倒入清水、放入姜片和葱段开火

水温变热后放入海参继续加热，水开以后再煮一会后捞出海参。这个步骤主要是去除海参的腥气。

锅中再次放入清水后倒入酱油、老抽、料酒、白胡椒粉和糖调味

温水放入海参，水开后小火煨，这个步骤是为了入味儿，捞出前撒一小勺葱油提香。

海参老抽备用

葱水过滤后备用

锅中放入葱油后再放入葱段煸炒，可以放葱段或者葱丝，随个人习惯。

葱煸至金黄后放入海参煸炒，倒入葱水、酱油、老抽、糖、胡椒粉和料酒。水开后分三次放入水淀粉。

然后再分三次放葱油提亮

盛盘