用浸泡了两小时的黄豆+生姜片+猪蹄熬成汤。淮山拍碎,鸡蛋打散,牛肉切薄片
放少量油,放两碗猪蹄汤,大火烧开,放生姜,牛肉片,小火煮两分钟,放淮山,烧开,放紫菜,倒鸡蛋,等鸡蛋凝固再搅动,放盐,撒葱花,出锅(淮山可以是脆的)
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