红烧猪蹄（花生米炖猪蹄）
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人做过这道菜
爱吃香菜的谢哈哈
对零食铺的猪蹄一直很钟爱，家里的炖猪蹄又很烂属于软糯粘稠的，自己动手尝试走起🧐
用料
| 猪蹄 2 | 只 |
| 花椒 10 | 粒 |
| 老抽 1 | 勺 |
| 盐 | 5克 |
| 啤酒 1 | 瓶 |
| 干辣椒 5 | 个 |
| 香叶 3 | 片 |
| 姜 3 | 片 |
| 料酒 3 | 勺 |
| 生抽 3 | 勺 |
| 花生米 2 把 | |
| 胡椒粉 3克 |
红烧猪蹄（花生米炖猪蹄）的做法
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把猪蹄块放入凉水中焯水，7-8分钟有白色沫浮起即可，然后倒出来洗干净冷水浸泡5分钟。晾干水份。锅中放入猪油姜片香叶花椒干辣椒葱段炒香后加入猪蹄爆炒一下，直至猪蹄两面煎至金黄即可。
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提前准备好砂锅，底部铺上图中生姜等，把猪蹄块倒进去。
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猪蹄块放入砂锅内倒入一瓶啤酒，250ml纯净水开始炖。
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水差不多吸收了之后加入提前浸泡的花生米加入，继续加水没过猪蹄，开始炖
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看着避免汤汁溢出，大火半个小时转小火半个小时，中途有添水（具体根据汤汁干的速度添加），中途要翻动，防止锅底糊了。用筷子戳一戳看看柔软度关火出锅上桌！
小贴士
喜欢软糯的要多炖一会哦，不用额外加盐啦（生抽老抽胡椒啥的加进去基本上咸味就可以了）根据喜欢好添加食材哦，可加入黄豆，莲藕等，我放的是花生米✔️
