包包子（酱肉粉丝包）

和好发面。我的其它作品里有和发面的教程。

准备豆角：
1、凉水中加入盐和油，水开后加入豆角，焯（chāo）熟捞出过凉；
2、切碎备用。

准备粉丝：
1、粉丝凉水泡软，切碎；
2、粉丝中加入油和老抽搅拌均匀，备用。

准备肉：
1、肉切碎；
2、锅里倒油，将肉馅炒变色；
3、加入葱、姜、辣椒面、黄豆酱炒出香味；
4、加入胡萝卜丁和粉丝，盐和味精炒几下，关火；
5、倒入切好的豆角，翻拌均匀。

擀面皮，擀成中间厚边缘薄的面片，包包子。

包子面团二次醒发：
1、锅里准备温水，水温30℃左右关火；
2、蒸屉上刷一层油防粘；
3、放入包好的包子二次醒发，15～20分钟。

蒸包子，水开上锅蒸15分钟左右，关火后焖5分钟，到此香喷喷的包子就完成了。