玫瑰阿胶糕自熬驴皮版

泡皮，驴皮拿回来泡上，我是泡了两天，中间要勤换水，最起码半天一次

焯水刮油。这步真的很费时费力，但也是最重要的不刮干净油脂阿胶会有一股腥臭味。刮到图上这样子就差不多了。PS：焯水过后皮会卷起来很硬女孩子收拾起来真的挺费手的。

刮完油洗干净，切成小块，把脏东西都洗掉之后就可以找个大锅加满水上锅煮了

熬驴皮是真的比较费煤气，我是熬了一天一夜，水干了就在加水煮，晚上睡前可以加满水然后小火让它自己熬，当然你要觉得不安全可以第二天再开始煮，PS：越后面熬的汤会越稠皮会黏锅，所以不定时还是要去搅搅的。煮到皮烂自己都能浮起来了就差不多了

过滤驴皮汤。我是放在纱布里过滤的，过滤的很干净。PS：挤驴皮汤的时候真的很烫手。但是一凉它就会成冻了，所以烫手也只能硬上了，可以让皮厚点的干

驴皮汤里放入500ml的玫瑰米酒，米酒自酿的。小伙伴可以换黄酒也可以。PS：如果你不是很喜欢酒味的话黄酒可以少放点，我自己用的米酒口味比较清淡所以用了500ml，黄酒300ml应该就可以了

一直熬。熬到挂旗，PS：一般会放糖，自己控糖所以就没放糖，但是还是放糖的会好吃点，你不控糖的话可以放100g黄冰糖，这个就看个人喜好了

准备好的配料。核桃黑芝麻要炒熟的，枣子要去核，枸杞提前洗过晾干水分，枸杞最好干一点比较不容易坏

熬到挂旗就可以下料了。这步没拍一个人比较手忙脚乱也顾不上拍照了。先下枣子核桃枸杞桂圆干最后在下黑芝麻。PS：熬到挂旗之后一定要小火下料。要不容易焦，黑芝麻一定要最后一个放要不根本搅不动

所有料混合后热的时候倒进磨具里。自己家里没磨具的话有盒子也行，盒子提前铺上一层保鲜膜然后在刷层油。我也是放在塑料大盆定型的。如果有玫瑰花瓣你可以提前撒一点在盒子里然后在放料进去压实。压实之后放凉就可以了。PS：一定要带手套！热的时候压特别粘手。

最后切块贮存就行了。成品身边的人都觉得好吃。做这个不难，但真的需要足够的耐心才行。照片都无滤镜。一个人做也难拍照。希望菜谱对大家有帮助吧