牛肉干贝煲仔饭

1.牛肉横切片，不要太薄，长约3_4cm.  厚约0.2—0.3cm。加入，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜丝拌匀，再分多次一点点加入淀粉拌匀，最后玉米油封住水分。腌制半小时左右。
2.胡萝卜，洋葱切丁与牛肉放在一起备用。

1.大米洗好后泡水半小时。
2.砂锅晾干，里面抹上少许底油，大米和干贝倒入砂锅里，水量刚没过米就可以。
3.小火烧开。待锅内出现蜂窝状水量减少时，放入上面牛肉等材料。

盖好锅盖，继续转中火烧开，开锅后转小火焖5分钟左右，主要是不能让大米糊锅，待牛肉熟了即可关火。牛肉很快就会熟，因为腌制后的牛肉会很嫩快熟。

关火后，利用余温，米饭也会熟透。开饭时把上层牛肉和下层米饭拌匀即可开吃了。香，开胃，好吃。