巴斯克

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在尝试了N种配方后,终于配比出适合自己味蕾的配方,没精力再去美化照片,就上了这张最真实的,请大家原谅啊😜。
其实,我们做烘焙的出发点,不就是想用真材实料,朴朴实实的为爱的人做一道美食吗😜

用料  

奶油奶酪 220克
鸡蛋(全蛋) 110克
淡奶油 130毫升
玉米淀粉 7克
糖粉 80克

巴斯克的做法  

  1. 将奶酪软化后加淡奶油翻拌至柔滑

    巴斯克的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋液,同样的要翻拌到尽量的光滑无颗粒。(加了蛋液后忘拍了,就这种状态,再薄点)

    巴斯克的做法 步骤2
  3. 加入过筛后的糖粉和玉米粉拌成面糊状,再过滤面糊至模具中

    巴斯克的做法 步骤3
  4. 这是面糊过滤至6寸的模具中的样子(模具事先包上烘焙纸)

    巴斯克的做法 步骤4
  5. 烤箱事先预热,上下管220度,水浴,烤20—22分钟(视自家烤箱情况,关键蛋糕中心成果冻状)

    巴斯克的做法 步骤5
  6. 这张看不太清楚中间的果冻状

    巴斯克的做法 步骤6
  7. 这张,果冻状的蛋糕又背刀给粘走了😓
    只能麻烦大家展开下想象力了阿😂

    巴斯克的做法 步骤7

小贴士

1,面糊不能太厚,要能顺利的通过过滤网,像视频一样。
2,现在上海的春天还是阴冷的,建议在拌面糊时一旁放盆温水,时不时让它坐进去暖和暖和,再拌。切记,感觉奶酪翻拌容易了,就要把盆拿开,来回几次,一直到拌成面糊状。
 

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该菜谱发布于 2022-02-19 16:26:41
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