鸡爪土豆煲

买来的鸡爪冲洗干净，记得给它们修剪下指甲

凉水下锅，加入生姜料酒，熟悉的操作😂，焯水去腥第一步

准备好生姜片，大蒜碎，小米椒，洋葱，小葱，香菜，适量就行，喜欢吃辣小米辣多一点

热锅凉油，看到油温冒烟即把爪爪下入铁锅，大火稍煎一会儿，温馨小贴士:油可能会炸，可用盖上锅盖一会儿，煎至表皮微黄，放入生姜大蒜，继续小火慢煎

水分煎干后，加入料酒，加入料酒后火调至中火，然后依次加入适量陈醋，蚝油，老抽，生抽，加入完后可以加大火。香味扑鼻……

然后将爪爪倒入砂锅中，加入热水，再放入少许香叶，桂皮，八角，大火烧开，然后小火慢炖，喜欢吃软烂点炖50分钟左右，喜欢吃有韧性的，时间可以炖少一点，最后放入土豆，中小火炖15分钟，即可出锅

一道鲜香软糯的鸡爪煲就大功告成了